link?

makineyle yapmanızı önermem, o tadı vermez.

kremadan, mutfak robotun mixerinde yapabilirsiniz.

hatta icine baharat sarimsak ne begeniyorsaniz koyarsiniz.

Ben aldığım ya da yaptığım yoğurtların kaymaklarını dondurucuda biriktirip mikserle evde tereyağı yapıyorum. Bununla ilgili youtube'da bir sürü kaynak bulabilirsin. Ev tipi yayıkların minimumu 10 litre falandir. (Haydi 8 ya da 5 litre olsun. ) Sürekli süt temin edebildiğin bir yer yoksa ya da kalabalık bir aile değilseniz, inanın boşuna masraf yapmayın. Yer kaplar ya da bir süre sonra sıkılırsınız. Minimum %3 yağ oranına sahip, kendine has/doğal mayası olan bir yoğurdun kaymaklarını biriktirebilirsiniz ya da evde yaptığınız yoğurdun sütünü ocakta kaynatmadan kısık ateşte suyu iyice uçana kadar bekletirseniz, yoğurdunuz zaten güzel kaymak bağlar. (Direkt o sütün kaymağını da saklayabilirsiniz tereyağ için. ) Tereyağını yıkayıp katığını iyice akıtıp, bir süre buzdolabında dinlendirdikten sonra yine yağı kısık ateşte eritip üzerinde oluşan tabakayı alarak sadeleştirebilirsiniz. Böylece katığından daha iyi arınmış olur. Ghee yağı diyolla buna. Burada -Kars- genellikle bu yağ kullanılır, süt aroması çok yoğun ve lezzetlidir. Ben mesela aldığım beş altı kova yoğurttan -3 kg civarı- yarım kilo kaymak elde ettim. Buralarda kefirle bağlanan bir tereyağı türü var, onu yapmayı düşünüyorum ben de. Probiyotik açısından çok zengin bir tür. Biraz sabır ve zaman isteyen bir şey ama kendi yaptığınızı yemenin tadı paha bicilemez.

ben antepe gittim gecen ay. cok guzeldi.

subatta hataya gidiyorum, martta adana, nisanda tekrar antep. :)

Elazığ-Harput ve cevresi. Keban gölü. Tunceli/Elazığ arasi Pertek gölü-Pertek kalesi ve Pertek'in icinde kalan bir kac eski camii. Sagman koyu/kalesi. Harput'tan Pertek'e direk gitmek mumkun. Kars, Ani harabeleri, Bogatepe koyu Peynir muzesi, Kars kalesi biraz daha ilerlersen Cildir golu. Hatta vaktin varsa Cildir-Aktas kapisindan Gurcistan'a gecebilirsin. Biz genelde sakin olduğu için buradan gecip gunubirlik Tiflis'teki dry bridge'e bit pazarina gidiyoruz. Tavsiye ederim. Kars yine Sarikamis.Katerina av kosku. Tabii buralara kadar gelmisken Dogu Beyazit gormeden olmaz. Diyarbakir- Sur ve civari. Karisikliga gelince anaakim medyaya yansidigi gibi degil pek. Kobani ve Lice olaylarinda Diyarbakir'daydim. Kobani'de otelimizin onunde Tomalar bekliyordu ama kaldigim bes gun boyunca pek olay olmadi. Tirlar yakildigi zaman Tunceli'deydim yine vahim bir durum yoktu. Hatta yanan tirlarin yanindan gectik gittik yolda. Medyada yollarin kapali oldugu soyleniyordu ayni donem. Kars'ta da Selim olaylarini, Sarikamis'ta telesiyejin yakilmasini tv'den izledik ki surekli gittigimiz yerdir. Tabii tum bunlar elini kolunu salla gez anlamina gelmiyor. :) Insan yine tedirgin oluyor. Mardin'den ileri pek bir sey yok gibi gezilecek manada. Biz de Van-Ahlat civarina gitmek istiyoruz yakin zamanda ama su an en buyuk sorun soguklarin neden oldugu buzlanma problemi. Onun disinda soguk dersen Kars -27'leri gordu gecen gunduz saatlerinde ama ben Izmir'deki nemli soguktan daha siddetli bir sey hissetmedim. Hava kuru oldugu icin oyle aman aman insanin icini kesen bir sey yok.

Valla ben bu aralar sivastan oteye gecmezdim. Ne olacagi ne oldugu belli degil. Bakarsin yol keserler bisi olur. Ha gerci sivasa da gidip ne yapacaksin ama. En iyisi kayseriye git erciyeste kayak yaparsin. Ya da urgup peri bacalari falan romantik olur. Ondan sonrasi buyuk risk.

yörsan - ev tipi yoğurt
ama almayalı uzun zaman oldu evde kendi yoğurdumu kendim mayalıyorum.

okulda 200grlik yarım yağlı yörsan yoğurt yerdim. tadı güzeldi.
hoş ben evde severek dost yoğurduda diyorum.

edit: yörsanınki 150gr'miş.

www.nisancigida.com

dost yoğurt alırdık, şimdi bakkaldan köy yoğurdu alıyoruz, hazır yoğurt yiyemez olduk.

Hiç şimdi şeyapmayın... Dost Yoğurt.

yıllardır evde yapıyoruz ama eskiden tikveşliydi, özellikle tava yoğurdu oldukça iyiydi.

Aynes ya da kebir iyidir

pakette satılan olarak tire yoğurdunu seviyorum.

tartismasiz itimat. ama her yerde olmuyor, bazi mahalle market zincirlerinde ve kendi fabrika satis magazalarinda bulursun. diger markalar gibi endustriyel bir tadi yok. yogurt gibi yogurt

www.itimatsut.com.tr

encrypted-tbn2.gstatic.com

Kimse henüz Foça yoğurdu dememiş pek şaşırdım, hazır yoğurtlar içinde ayrı bir yere sahip. Bana göre sağlık ve tat bakımından iyiden kötüye sıralamam gerekirse,
1. Çiğ sütten ev yapımı
2. Pastörize sütten ev yapımı
3. Yerel-mahalle pazarlarda satılan ev yapımı
4. Muhtelif markaların ev-köy tipi yoğurdu (yarım yağlılar hariç)
5. Marketlerde satılan diğer tip yoğurtlar.

Light yoğurt almayın yahu, insanlık 10bin yıldır yoğurt yiyor hiç biri de light yeme ihtiyacı duymamıştı

sta+ 1
Yörsan Ev Tipi

Tava yoğurdunu seviyorum. dost tava yoğurdu ya da mis tava yoğurdu.

Ege ve civarı için Foça Yogurdu. Kars ve civarı için Ser Has yogurdu. Hatta Ser Has, Foça'ya on basar hazır yoğurtlar arasında. Oralarda var midir bilmiyorum ben burada Migros'ta kaymagina aldanip aldim. Mikserle ayran yapinca resmen yogurt yaginin sudan ayrilip ustunde tereyagdan biraz ince bir kivamda biriktigi oluyor. Ayran akmiyor siseden o derece. Ustelik kaymagini ayirdigimiz halde. Bircok markayi denemis biri olarak, ev yapimi olmadigi surece bunlar disinda denedigim yogurtlarin hepsi tirt.

yörsan tava yoğurdu

Kars merkez dediğin dört tane yatay caddeyi kesen dört tane dikey cadde. Günlük kiralık bulamazsan şaşırma. Biz annemle öğretmen evinde kalmıştık.

Maalesef, öyle bir yer henüz yok. Airbnb'de birkaç alternatif var ama ne derece güvenilir bilinmez. Apartlar var onları da günlük kiraya vermiyorlar. Öğretmenevi de paylaşımlı odalar haremlik selamlık 3 kişi kalınabiliyor. Bir odayı tek kişiye ya da resmi bir birlikteliği olmayan çifte kiralamıyorlar. Turistik olmayan hiçbir tesiste kalınmıyor gerçi evlilik cüzdanı olmadan.(Lazım olabilir bilginiz olsun. ) Meşhuuur Cheltikov da buna dahil. Merkezde Karabağ Otel var. F/P açısından pek iyi bir yer sayılmaz. Şehir ortalamasına göre normal. Zaten gezmek için geldim Sarıkamış'ta da kalayım zaten kayak mevsimi falan derseniz Çamkar Otel var, oldukça şirin bir yer ve yardımsever bir personeli var. Bizim meraklı sorularımızdan kendilerinin teklifiyle standart oda fiyatına suit'de kalmıştık mesela. Kayak pistine de en yakın yer burası zaten. Yine Sarıkamış'ın girişinde Kayak pisti ayrımına gelmeden yanılmıyorsam Petrol Ofisi benzinliğin arkasında Alpina Konakları var. Buradaki tekgünlük kiralık villa/otel karışımı bir şey. Şimdi kayak mevsimi olduğu için fiyatlar artmış olabilir normalde 250-300 aralığında bir fiyatı vardı sezon başlamadan önce. Öyle yani. Konaklama konusunda Kars'tan pek bir şey beklemeyin.

Apartlara sormayı deneyin isterseniz. Internet e yazınca çıkıyor ekor, umut, senger filan. Belki birkaç günlük aliyorlardir